CHILES EN NOGADA

CHILES EN NOGADA

Y COMO YA ESTAMOS EN EL MES PATRIO LES IRE DEJANDO ALGUNOS ANTOJITOS PARA CELEBRAR LA OCACION.

EMPEZAREMOS CON LO MAS TRADICIONAL QUE SON LOS CHILES EN NOGADA A MI FAMILIA LES ENCANATAN AUNQUE SON UN POCO MINUCIOSOS, AL FINAL SE QUEDARAN CON LA SATISFACCION DE QUE A SU FAMILIA  LES ENCANTARÀ.

 PUEDES HACERLOS DE ESTAS DOS MANERAS

INGREDIENTES:

12 CHILES POBLANOS

2 TAZAS DE HARINA

HIERBAS DE OLOR

SAL.

RELLENO:

1/2 KILO DE LOMO DE PUERCO

1 CAJITA DE PURE DE TOMATE

1 TAZA DE ALMENDRAS PELADAS

1 PLATANO MACHO

2 DURAZNOS PELADOS

2 PERAS PELADAS

2 MANZANAS

1/2 TAZA DE PASAS 

1 ACITRON PICADO

1 CUCHARADA CAFETERA DE AZUCAR

ACEITE PARA FREIR

SAL Y PIMIENTA

NOGADA:

2 TAZAS DE NUEZ DE CASTILLA  YA PELADAS

2 LATAS DE MEDIA CREMA

4 GRANADAS DESGRANADAS. AZUCAR AL GUSTO 

200 GR, DE QUESO CREMA.

PROCEDIMIENTO:

1. CUEZA EL LOMO DE PUERCO , ENFRIE Y DESHEBRE ( TAMBIEN PUEDE SER DE CARNE MOLIDA)
2. FRIA EL PALTANO Y PIQUELO. PARA HACER EL RELLENO, FRIA EL PURE DE TOMATE HASTA QUE SE SAZONE.
3. AÑADA LAS PASAS,EL ACITRON, LAS FRUTAS Y LAS ALMENDRAS PICADAS LA CARNE, EL AZUCAR, SAL Y PIMIENTA. BAJE LA FLAMA Y CUEZA UNOS 20 MINUTOS.
4. ASE,PELE Y DESVENE LOS CHILES. HIERVALOS DURANTE UNOS MINUTOS EN AGUA CON SAL Y HIERBAS DE OLOR. ESCURRALOS Y SEQUELOS. RELLENELO Y ENHARINELOS.
5. PARA HACER LA NOGADA, LICUE LAS NUECES CON LA CREMA Y EL QUESO CREMA AÑADA AZUCAR AL GUSTO.
6. PARA SERVIR VIERTA LA NOGADA SOBRE LOS CHILES Y ADORNE CON LA GRANADA.

 Y BUEN PROVECHO ¡.