ARROZ CON POLLO A LA ESPAÑOLA

ARROZ CON POLLO A LA ESPAÑOLA

SEGUIREMOS CON NUESTRAS RECETAS PARA DIABETICOS. 

EN ESTA OCACION VAMOS A PREPARAR UN RICO ARROZ CON POLLO A LA ESPAÑOLA.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas medianas cortadas, 6 dientes de ajo picados, 2 tallos de apio cortados, 2 pimentones verdes o rojos cortados en tiras, 1 taza de champiñones picados, 2 tazas de arroz sin cocer, 3 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortadas en trozos pequeños, 1½ cucharadita de sal ,2 tazas de consomé de pollo bajo en grasa, curry para dar color ,3 tomates medianos picados, 1 taza de arvejas congeladas 1 taza de maíz congelado, 1 taza de habichuelas verdes Aceitunas o alcaparras para adornar (opcional)

Manera de hacer:

• 

Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla antiadherente. Añada la cebolla, el ajo, el apio, los pimentones rojos o verdes y los champiñones. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente por 3 minutos o hasta que se ablanden. • Añada el arroz  y sofría por 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente hasta mezclar todos los ingredientes.

 • Añada el pollo, la sal, el caldo de pollo, el agua, el  curry  y los tomates. Deje hervir. • Reduzca el fuego a medio bajo, tape la olla y deje reposar el guiso hasta que el agua se evapore y el arroz se cocine, unos 20 minutos. • Mezcle las arvejas, el maíz y las habichuelas, y cocine de 8 a 10 minutos. Cuando esté caliente todo, el guiso estará listo para servir. Adorne con aceitunas o alcaparras, si lo desea.

y buen provecho¡

Esta es una buena forma de incluir verduras en su plan de comidas. Sírvalo con una ensalada mixta y pan de trigo integra

TORTILLA ESPAÑOLA

TORTILLA ESPAÑOLA

AHORA LES DARE UN MENU ESPECIALMENTE PARA DIABETICOS, PERO TAMBIEN PARA LAS PERSONAS QUE NO TENGAN YA QUE ESTAS RECETAS QUE LES IRE DANDO TAMBIEN SON APTAS.

Este sabroso plato ofrece una variedad de verduras saludables y puede servirse en el desayuno, a media mañana ¡o en cualquier comida! Sírvala con ensalada de frutas frescas y un panecillo integral.

Ingredientes:

5m papas pequeñas peladas y cortadas

aceite vegetal en spray

1/2 cebolla mediana picada

1 calabacin pequeño rebanado

1 1/2 tazas de pimiento  cortadas en rebanadas finas

5 champiñones rebanados

3 huevos batidos

5 claras de huevo batidas

sal y `pimienta

1/2 cucharaditra de albahaca

50 gr. de queso mozarella rayad.

Manera de hacer

cocine las papas en agua hirviendo hasta que se hablanden.

En una sarten antihaderente rocia con el spray vegetal y sofrie  la cebolla hasta que dore, agrega las demas verduras y sofrie hasta que se hablanden pero no doradas.

En otro recipiente bate ligeramente los huevos y las claras, agrega el queso mozarella,sal y pimienta y la albahaca,revuelve bien.Agrega esta mezcla de huevo a las verduras y revuelve.

en una sarten antihaderenrte rocia con spray y agrega esta mezcla a fuego bajo, enseguida ya que cuaje con un plato, volrtea rapìdo al otro lado y dejha que se cuaje bien.

saca la tortilla dejala enfriar y corta en rebanadas.

CREMA DE ZANAHORIA

CREMA DE ZANAHORIA

AHORA UNA RICA CREMA DE ZANAHORIA.

INGREDIENTES

4 PORCIONES

6 PIEZAS DE ZANAHORIAS

1 LATA DE LECHE EVAPORADA

4 REBANADAS DE QUESO AMARILLO

MANTEQUILLA UN TROZO

SAL Y PIMIENTA

PROCEDIMIENTO

CUEZA LAS ZANAHORIAS HASTA QUE ESTEN BLANDITAS

CORTA LAS ZANAHORIAS , AGREGALAS A LA LICUADORA CON TODOS LOS INGREDIENTES RESTANTES LICUAR MUY BIEN, DESPUES AGREGAR LECHE PARA QUE QUEDE CREMOSA.

EN UNA CACEROLA VACIAR  AGREGAR UN CUBO DE MANTEQUILLA, AGREGAR LO LICUADO, DEJAR HERVIR UNOS DOS MINUTOS , SERVIR EN UN PLATO, Y DECORAR CON ZANAHORIA RALLADA Y GALLETITAS.

TAMBIEN PUEDES AGREGARLE QUESO Y CREMA.

POLLO CON VERDURAS ESTILO CHINO

POLLO CON VERDURAS ESTILO CHINO

 ESTA RECETA ES RIQUISIMNA Y SE ACOMPAÑA CON ARROZ BLANCO.

INGREDIENTES

500 GR. DE PECHUGA EN FAJITA

1/2 PIMIENTO VERDE CORTADO EN JULIANA

1 ZANAHORIA CORTADA EN JULIANA

HONGOS GRANDES CORTADAS EN JULIANA

4 CHAMPIÑONES CORTADAS EN RODAJAS

1/2 PUERO CORTADO EN REBANADITAS 

1/2 CEBOLLA PICADA

ACEITE DE OLIVA

1 CUCHARADITA DE AZUCAR

1 CUCHARADITA DE SAL DE MAR O NATURAL

SALSA DE SOYA

PROCEDIMIENTO

FREIR EL POLLO EN ACEITE DE OLIVA,HASTA QUE ÈSTOS ESTÈN SELLADOS

UNA VEZ QUE YA ESTEN SELLADOS, SE SACAN DE LA SARTEN.

SE AGREGA UN POCO MAS DE ACEITE A LA SARTEN, SE ECHA EL PUERRO Y LA CEBOLLITA PICADA  Y SE SOFRIE YA QUE ESTE SE AGREGA EL PIMIENTO  Y LAS DEMAS VERDURAS ,ENSEGUIDA EL POLLO LA SOYA Y EL AZUCAR(OPCIONAL)

SE DEJA UNOS TRES MINUTITOS Y SE APAGA,, SE PASA A UN PLATO Y PUEDES ACOMPAÑARLO CON ARROZ BLANCO.

GARNACHAS

GARNACHAS

HAREMOS UNAS RICAS GARNACHAS ,COMO PARA EL ANTOJO

INGREDIENTES

1 KG DE MASA PARA TORTILLAS

SALSA ROJA ( CHILE GUAJILLO REMOJADO ,UN TORZO DE CEBOLLA,AJO Y 4 TOMATES ASADOS MOLIDO TODO)

3 LONGANIZAS

QUESO COTIJA RALLADO

CEBOLLA BLANCA PICADA

LECHUGA PICADA

ACEITE

FRIJOLES REFRITOS

Y OPCIONAL UNAS CEBOLLITAS CURTIDAS

PAPEL ESTRASA

MANERA DE HACER

EN EL PAPEL ESTRASA SE ENROLLA LA LONGANISA COMO SI FUERA UN DULCE. SE ACOMODAN EN UNA PLANCHA O COLMAL HASTA QUE SALGA TODA LA GRASA.

SE HACEN BOLITAS DE LA MASA Y SE PRENSA EN UNA TORTILLADORA, QUE QUEDEN MAS O MENOS GORDITAS. SE PASAN AL COMAL A QUE SE COSAN, ENSEGUIDA SE MOLDEAN LAS ORILLAS COMO SI FUERA UNA CASUELITA.

LA LONGANISA SE SACA DE COMLA CUANDO YA ESTE COMPLETAMENTE LA GRASITA AFUERA,SE QUITA EL PAPEL Y SE DESMENUZA.

A LAS GORDITAS SE LES UNTA FRIJOLES REFRITOS, LONGANISA,SALCITA DE CHILE GUAJILLO Y CEBOLLITA PICADA. 

SE PONEN EN UNA CACEROLA CALIENTE, Y TAMBIEN LE PONEMOS TANTITA SALCITA DENTRO DEL ACEITE PARA QUE SALPIQUE A LA GORDITA TAMBIEN POR ARRIBA.

YA QUE ESTAN DORADITAS LAS ESCURRIMOS,Y LAS SACAMOS.

EN UN PLATO SE LES PONEN A LAS GARNACHAS, LA LECHUGA,CEBOLLITA CURTIDA,RABANITOS,QUESO ENCIMA Y UNOS AGUACATITOS EN LUNA ,PUEDES AGREGAR CREMA Y MMM RIQUISIMAS

SE ANTOJAN ASI COMO PARA LA NOCHE.PARA VER LA TV.O PARA TUS INVITADOS.

EN MI BLOG ESTA LA RECETA DE LAS CEBOLLITAS CURTIDAS. QUEDAN RIQUISIMAS.

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CROQUETAS DE ATUN CON PAPAS

CROQUETAS  DE ATUN CON PAPAS

LA RECETA ES DE CROQUETAS DE ATUN CON PAPAS DELICIOSAS.

Ingredientes 
Porciones: 6 

• 4 papas grandes, peladas y en cubos
• Sal, al gusto
• 1 barrita (90 gramos) de mantequilla
• 2 latas (175 gramos cada una) de atún, escurrido y desmenuzado
• ½ taza de harina
• 2 huevos, batidos
• 1 taza de pan molido
• Aceite para freír

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Modo de preparación
Preparación: 45min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:1hora 

1. Hierve las papas en una olla con agua y sal hasta que estén bien suaves, entre 20 y 25 minutos. Escúrrelas, machácalas hasta hacerlas puré y mézclalas con la mantequilla y el atún.
2. Forma las croquetas del tamaño deseado, enharínalas, pásalas por el huevo y empanízalas; fríelas en un sartén con bastante aceite caliente hasta que se hayan dorado.

CAMARONES A LA DIABLA

CAMARONES A LA DIABLA

SEGUIMOS CON LA COMIDA DE CUARESMA Y AHORA UNOS RICOS CAMARONES A LA DIABLA.

INGREDIENTES

• 100 gramos de mantequilla, suavizada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 cucharadas de cebolla cambray picada
• 2 limones, su jug

• Sal y pimienta, al gusto
• 1 kilo de camarón grande sin cabeza
• 3/4 taza de salsa cátsup
• 1 cucharada de Jugo Maggi®
• 1 lata (105 gramos) de chiles chipotles adobados

Modo de preparación

PREPARACION

1. Mezcla en un tazón mitad de la mantequilla, aceite de oliva, ajo, cebolla, jugo de limón, sal, pimienta. Agrega los camarones y revuelve para cubrirlos perfectamente.
2. Calienta la mantequilla restante en una cacerola a fuego medio. Agrega los camarones con todo y marinada, y cocina hasta que tomen un tono rosado, entre 3 y 5 minutos.
3. Licua la salsa cátsup con el Jugo Maggi®, chile chipotle y sal, hasta tener una salsa homogénea. Vierte sobre los camarones y cocina, sin dejar de mover, hasta que la salsa empiece a hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina unos minutos más, hasta que la salsa se haya espesado.
4. Sirve con arroz blanco y rebanadas de aguacate.

AGUA DE MELON Y MANGO

AGUA DE MELON Y MANGO

INGREDIENTES.

1 MELON

LECHE EVAPORDA

UNA LATA DE LE LECHERA

AZUCAR SI ES NECESARIO O SUSTITUTO

1 MANGO

1 PIZCA DE SAL

HIELO

PROCEDIMIENTO

SE PELA EL MELON Y SE CORTA EN CUBITOS Y A LA LICUADORA SE PÒNE EL MANGO,LA LECHE CONDENSADA,LA EVAPORADA, UN POCO DE AGUA,UNA PIZCA DE SAL Y A MOLERLO.SE VA MOLIENDO POR PARTES.

SE VACIA A UNA JARRA QUE YA TENDRA HIELOS.

NO LE PONGAN AZUCAR HASTA QUE LA PRUEBEN.

CAMARONES A LA PARRILLA

CAMARONES A LA PARRILLA

ESTA ES LA RECETA DEL DIA DE HOY.

INGREDIENTES:

1 KILO DE CAMARON CRUDO

2 LIMONES EL JUGO

1 CUCHARADITA DE SAZONADOR PARA MARISCOS

1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA

1 PIMIENTO MORRON NARANJA EN TROCITOS

1 PIMIENTO ROJO EN TROZITOS

1 PIMIENTO VERDE EN TROCITOS

1 CEBOLLA MORADA EN TROZITOS

MANTEQUILLA DERRETIDA

1/2 KILO DE COLES DE BRUSELAS

ACEITE DE OLIVA

SAL Y PIMIENTA

UNA BOSLA DE BROCHETAS

MANERA DE HACER

SE MARINAN LOS CAMARONES CON EL JUGO DE LIMON,PIMIENTA.SAZONADOR PARA MARISCOS.

ENSEGUIDA EN UNA BROCHETA SE PONE PIMIENTO MORRON AMARILLO,UN CAMARON,OTRO PIMIENTO ROJO,UN TROZO DE CEBOLLA,SEGUIR ASI ESTE PROCEDIMIENTO HASTA TERMINAR LA BROCHETA, ENSEGUIDA CON LA MANTEQUILLA DERRETIDA,SE UNATNA CON UNA BROCHITA LAS BROCHETAS.

APARTE , LAS COLES DE BRUSELAS,SE LES AGREGAN EN UN BOL,SAL,PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA.

ENSEGUIDA SE PASAN A UN COMAL, Y SE AGREGA LO QUE SOBRO DE LAS BROCHETAS ( EL PIMIENTO,Y LA CEBOLLITA)

MIENTRAS EN OTRA PARRILLA SE PONEN LAS BROCHETAS EN UNA PLANCHA EN LA ESTUFA.

SE SIRVEN EN UN PLATO,SE ACOMPAÑAN CON ARROZ BLANCO UN VOLCANCITO,LA BROCHETA Y LAS COLES.

EXCELENTE¡¡¡¡¡

RAJAS DE PÒBLANO AL HORNO

RAJAS DE POBLANO AL HORNO

ESTA SENCILLA RECETA ECONOMOICA TE GUSTARA MUCHO.

INGREDIENTES

4 CHILES  POBLANOS,ASADOS Y DESVENADOS,

2OO GHR. DE QUESO CHIHUAHUA RALLADO

1 LATA DE LECHE EVAPORADA

2 HTEVOS

1-74 DE CUCHARADITA DE SAL

1/8 CUCHARADOITA DE PIMIENTA

1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA.

PROCEDIMIENTO

ENGRSE PREFECTAMEEMTE UN REFRACTARIO, Y  SIRVA LA M ITAD DE LAS RAJAS, ESPOLVOREE CON LA MITAD DEL QUESO,AGREGA LAS OTRAS RAJAS.

LICUE LOS UIEVOS CON LA LECHE. VIERTALO SOBRE LAS RAJAS CON LA OTRA MITAD DEL QUESO.

HORNEE,HASTA QUE CUAJE Y SIRVA CALIENTE.

ENSALADA DE ZANAHORIA

ENSALADA DE ZANAHORIA

ESTA ENSALADA, SE LAS RECOMINEDO MUCHO, PARTICULARM,ENTE ES UNA DE MIS PREFERIDAS.

INGREDIENTES

6 ZANAHORIAS GRANDES

1 LATA DE MEDIA CREMA NESTLE

50 GR. DE NUEZ PICADITA

50 GR. DE PASAS

3 REBANADAS DE PIÑA EN CUADRITOS

MANERA DE HACER

MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES Y REFIGERA.

CAPIROTADA DE NATILLA DE VAINILLA

CAPIROTADA DE NATILLA DE VAINILLA

AHORA LES VOY A DEJAR OTRA CAPIROTADA QUE NOS HACIA MI MAMA Y QUE PERSONALMENTE ESA ME ENCANTA, AHORA SE LAS COMPARTO.

INGREDIENTES

1.- 3-4 PAQUETES DE COLCHONES BIMBO O 1 PAQUETE DE PAN BIMBO MEDIANO

2.-2 PAQUETES DE NATILLA DE VAINILLA DE LA NESTLE,PREPARAR COMO INDICAN LAS INSTRUCCIONES .

3.-1 FRASCO DE MERMELADA DE FRESA

3.-ALMENDRAS PELADAS Y PICADAS ,PASAS, NUECES GRAGEA,BIZNAGA.

MANERA DE HACER

SE REBANA EL PAN BIMBO O LOS COLCHONES. SE UNTA UN PLATO REFRACTARIO CON MANTEQUILLA. SE ACOMDA EL PAN POR CAPAS,UNA CAPA SE PONE LA NATILLA PRIMERO, ENSEGUIDA,LAS ALMENDRAS,PASAS,NUECZ,BIZNAGA EN CUADRITOS Y MERMELADA DE FRESA, OTRA CAPA DE PAN, Y ASI SUCESIVAMENTE HASTA TERMINAR COPN NATILLA DE VAINILLA,GRAGEA,PASAS,ALMENDRAS,MERMELADA ETC.. 

SE METE AL REFIRGERADOR HASTA LA HORA DE SERVIR.

RIQUISIMA¡¡

FILETE DE PESACDO EMPANIZADO

FILETE DE PESCADO EMPANIZADO

INGREDIENTES;

800 GR. FILETE DE PESCADO DE SU PREFERENCIA( YO UTILIZO EL ALASKA U ORIENTAL)

2 HUEVOS

1 CUCHARADA DE HARINA

125.GR.DE PAN MOLIDO( LES RECOMIENDO EL PANKO,ES PAN MOLIDO ,LO ENCUENTRAS EN LOS PRODUCTOS DE COMIDA JAPONESA,)

2 LIMONES

1/4 DE LITRO DE ACEITE

1 LECHUGA

ACEITE DE OLIVA  Y VINAGRE

SAL Y PIMIENTA.

ALBAHACa

2 JITOMATES GRANDES EN REBANADAS.

MANERA DE HACER:

LOS FILETES SE LES PONE JUGO DE LIMON Y SE SALPIMENTAN, EN UN PLATO HONDO, AGREGAS LA LECHE,Y EL HUEVO, LO BATES UN POCO  PARA QUE QUEDE UNIDO CON LA LECHE, EN OTRO PLATO EXTENDIDO PONES HARINA, Y POR ULTIMO EL PANKO O PAN MOLIDO LE AGREGAS ALBAHACA.

SE PASAN LOS FILETES POR LA HARINA,ENSEGUIDA EL HUEVO Y POR ULTIMO EL PANKO.

SE FRIEN EN ACEITE CALIENTE HASTA QUE DOREN CON LA LLAMA BAJA.

LOS ESCURRES EN PAPEL SERVILLETA PARA QUITARLES EL EXCESO DE GRASA,

AL SERVIR EN EL PLATO ,SIRVES  EL FILETE,UNA REBNAD DE LIMON,Y LA LECHUGA QUE SE SAZONARA AL FINAL CON ACEITE ,VINAGRE, SAL Y PIMIENTA

TIP:

PUEDES ACOMPAÑAR EL PLATO TAMBIEN CON PAPAS A LA FRANCESA Y UN VOLCANCITO DE ARROZ BLANCO CON VERDURA.

HAMBURGUESAS DE ATUN

HAMBURGUESAS DE ATUN

INGREDIENTES:

( 4 PERSONAS)

1.-2 LATAS DE ATUN

1/2 BOLILLO O UNA REBANADA DE PAN BIMBO

3.-1 HUEVO

4.-1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

PAN MOLIDO EL NECESARIO..

PROCEDIMIENTO.

SE REMOJA EL PAN EN POQUITA LECHE Y SE DESBARATA MUY BIEN. SE AGREGA EL HUEVO Y LA MOSTAZA BATIENDO BIEN Y LUEGO EL ATUN ESCURRIDO Y DESMENUZADO. AL FINAL SE LE PONE EL PAN MOLIDO HASTA FORMAR UNA MASA CONSISTENTE.

SE FORMAN LAS HAMBURGUESAS Y SE FRIEN EN POCO ACEITE( LE PUEDES AÑADIR A LA MEZCLA,CEBOLLA,CHILE JALAPEÑO PICADITO O CHAMPIÑONES, PIMIENTO MORRON O ACITUNAS PICADITA AL GUSTO, CILANTRO `PICADITO)

PREPARA TUS HAMBURGUESAS,CON MAYONESA,MOSTAZA,UNA RODAJA DE JITOMATE,Y LECHUGA.