SOPA DE BOLITAS DE PAPA

SOPA DE BOLITAS DE PAPA

ESTA ES UNA RICA SOPA DE BOLITAS DE PAPA, EN LO PERSONAL ME ENCANTABA CUANDO MI MAMA LA HACÍA ERA UNA DE MIS FAVORITAS, POR ESO SE LAS COMPARTO CON GUSTO;

INGREDIENTES:

-2 LITROS DE CALDO

-RECAUDO ( JITOMATE COCIDO, AJO Y CEBOLLA MOLIDO Y COLADO)

-ACEITE

-350 GR. DE PAPAS COCIDAS

-50 GR DE QUESO

-2 YEMAS

-20 GR DE MANTEQUILLA

MODE DE PREPARAR.

   

EN UNA CACEROLA HONDA, SE AGREGA EL CALDO AL RECAUDO FRITO, SE SAZONA Y SE VAN PONIENDO LAS BOLITAS DE PAPA A QUE DE UN HERVOR.

SE PELAN LAS PAPAS Y SE PONEN A COCER CON SAL. INMEDIATAMENTE SE ESCURREN Y SE PASAN POR UN PRENSADOR AGREGANDO QUESO, MANATEQUILLA Y YEMAS, SE SAZONAN Y SE VAN HACIENDO BOLITAS DEL TAMAÑO DE UNA AVELLANA.