GARNACHAS

GARNACHAS

HAREMOS UNAS RICAS GARNACHAS ,COMO PARA EL ANTOJO

INGREDIENTES

1 KG DE MASA PARA TORTILLAS

SALSA ROJA ( CHILE GUAJILLO REMOJADO ,UN TORZO DE CEBOLLA,AJO Y 4 TOMATES ASADOS MOLIDO TODO)

3 LONGANIZAS

QUESO COTIJA RALLADO

CEBOLLA BLANCA PICADA

LECHUGA PICADA

ACEITE

FRIJOLES REFRITOS

Y OPCIONAL UNAS CEBOLLITAS CURTIDAS

PAPEL ESTRASA

MANERA DE HACER

EN EL PAPEL ESTRASA SE ENROLLA LA LONGANISA COMO SI FUERA UN DULCE. SE ACOMODAN EN UNA PLANCHA O COLMAL HASTA QUE SALGA TODA LA GRASA.

SE HACEN BOLITAS DE LA MASA Y SE PRENSA EN UNA TORTILLADORA, QUE QUEDEN MAS O MENOS GORDITAS. SE PASAN AL COMAL A QUE SE COSAN, ENSEGUIDA SE MOLDEAN LAS ORILLAS COMO SI FUERA UNA CASUELITA.

LA LONGANISA SE SACA DE COMLA CUANDO YA ESTE COMPLETAMENTE LA GRASITA AFUERA,SE QUITA EL PAPEL Y SE DESMENUZA.

A LAS GORDITAS SE LES UNTA FRIJOLES REFRITOS, LONGANISA,SALCITA DE CHILE GUAJILLO Y CEBOLLITA PICADA. 

SE PONEN EN UNA CACEROLA CALIENTE, Y TAMBIEN LE PONEMOS TANTITA SALCITA DENTRO DEL ACEITE PARA QUE SALPIQUE A LA GORDITA TAMBIEN POR ARRIBA.

YA QUE ESTAN DORADITAS LAS ESCURRIMOS,Y LAS SACAMOS.

EN UN PLATO SE LES PONEN A LAS GARNACHAS, LA LECHUGA,CEBOLLITA CURTIDA,RABANITOS,QUESO ENCIMA Y UNOS AGUACATITOS EN LUNA ,PUEDES AGREGAR CREMA Y MMM RIQUISIMAS

SE ANTOJAN ASI COMO PARA LA NOCHE.PARA VER LA TV.O PARA TUS INVITADOS.

EN MI BLOG ESTA LA RECETA DE LAS CEBOLLITAS CURTIDAS. QUEDAN RIQUISIMAS.

,

RAJAS DE PÒBLANO AL HORNO

RAJAS DE POBLANO AL HORNO

ESTA SENCILLA RECETA ECONOMOICA TE GUSTARA MUCHO.

INGREDIENTES

4 CHILES  POBLANOS,ASADOS Y DESVENADOS,

2OO GHR. DE QUESO CHIHUAHUA RALLADO

1 LATA DE LECHE EVAPORADA

2 HTEVOS

1-74 DE CUCHARADITA DE SAL

1/8 CUCHARADOITA DE PIMIENTA

1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA.

PROCEDIMIENTO

ENGRSE PREFECTAMEEMTE UN REFRACTARIO, Y  SIRVA LA M ITAD DE LAS RAJAS, ESPOLVOREE CON LA MITAD DEL QUESO,AGREGA LAS OTRAS RAJAS.

LICUE LOS UIEVOS CON LA LECHE. VIERTALO SOBRE LAS RAJAS CON LA OTRA MITAD DEL QUESO.

HORNEE,HASTA QUE CUAJE Y SIRVA CALIENTE.

BOTANA ROMANTICA

BOTANA ROMANTICA

SEGUIMOS CON ESTA BOTANA ROMANTICA, PARA QUE SORPRENDAS A TU PAREJA Y VERAS COMO, LE ENCANTARA.

INGREDIENTES

SALAMI EN REBANADAS

QUESO AMARILLO EN CUBOS

QUESO M ONTERREY EN CUBOS

JAMON EN REBANADAS DE PAVO

CALABACITA

PEPINO EN RODAJAS

JITOMATE EN REBANADS

ZANAHORIA

COL

PARA EL DIP

1 QUESO CREMA

1/2 TAZA DE YOGURT NATURAL

1 CUCHARADA DE CEBOLLIN PICADO( LOS RABITOS DE LAS CEBOLLITAS CAMBRAY)

PROCEDIMIENTO

LA CALABACITA  SE CORTA CON UN MONDADOR PARA PAPAS, SE SACAN TRES REBANADAS, SE HACEN EN CADA REBANADA O LONCHA,UNAS TIRITAS A LO LARGO COMO SI FUERA UN PEINE ,DESPUES SE ENROLLA CON CUIDADO Y SE SACAN LAS TIRITAS COMO SI FUERA UN PLUMERO, LAS ZANAHORIAS EN TIRITAS MUY FINITAS,TODO LO ACOMODAS EN UN PLATON ALREDEDOR,EL JAMON DOBLADO COMO ABANICO, GALLETA HABANERA,,EL SALAMI TAMBIEN.

PARA EL DIP

SE ABLANDA EL QUESO CREMA Y SE AGREGA EL YOGUR, Y  EL CEBOLLIN,

SE PONE EN MEDIO DEL PLATON, QUE TENDRA UNA HOJA DE COL, AHI SE PONE EL DIP, 

EN UNA MESA PONES DOS VELITAS ROJAS O DE TU PREFERENCIA Y ENMEDIO LA BOTANA Y DISFRUTALA.

PUEDES ACOMODARLA COMO LA FOTO.

PECHUGAS RELLENAS DE QUESO

PECHUGAS RELLENAS DE QUESO

SEGUIMOS CON RECETAS FACILES Y DELICIOSAS.

INGREDIENTES

2 PECHUGAS  DE POLLO ENTERAS SIN HUESO

QUESO TIPO MANCHEGO

REBANADAS DE TOCINO

ACEITE DE OLIVA

SAL Y PIMIENTA

CONDIMENTO PARA POLLO

2 AJITOS

MANERA DE HACERSE

CORTAR LA PECHUGA A LO LARGO POR ENMEDIO SIN LLEGAR ACORTARLA TODA

IGUALMENTE A LA OTRA PECHUGA IGUAL.

 METER DOS REBANADAS A CADA PECHUGA  DE QUESO

CON LAS REBANADAS DE TOCINO SE ENREDAN LAS PECHUGAS

SE PREPARA LA MARINADA CON UNA CUCHARADA DEL CONDIMENTO,SAL,PIMIENTA,DOS DIENTES DE AJO,Y 3 CUCHARADAS DEL ACEITE DE OLIVA MEZCLAR BIEN

EN UNA SARTEN CALIENTE SE PONE LA MARINADA EN TODA LA SARTEN, AHORA LAS PECHUGAS,DEJAR FREIR LAS PECHUGAS A FUEGO ALTO APROX. 15 A 20 MINUTOS VOLTEAR Y DEJAR FREIRLAS HASTA QUE QUEDEN DORADITAS.

LAS PUEDES ACOMPAÑAR CON UN VOLCANCITO DE ARROZ BLANCO ,PURE DE PAPA Y REBANADAS DE JITOMATE.

ENSALADA DE MANGO Y FRUTOS SECOS

ENSALDA DE MANGO Y FRUTOS SECOS

BIEN, SEGUIREMOS CON NUESTROS PLATILLOS PARA PRICIPIANTES Y NO PRICIPIANTES.

Abandonar la casa donde uno se ha criado para comenzar una vida nueva de independencia y madurez es para muchos muy difícil. Y se complica todavía más cuando toca enfrentarse a los fogones sin apenas tener idea de cocinar más allá de un huevo frito o un plato de pasta con tomate. Pronto se echan de menos las recetas de mamá y se recurre a la técnica de llenarse la tartera cuando se va de visita a casa de los padres.

Es importante no basar la dieta sólo en cosas congeladas y preparadas por el temor a enfrentarse a cocinar. Hacer recetas caseras como las de tu infancia no es tan complicado. Siguiendo los pasos que aquí te damos, podrás quitarte el miedo a cocinar guisos y platos de lo más sabrosos que no tendrán nada que envidiar a los que cocina tu madre.

INGREDIENTES:

• 1 cuña de queso gorgonzola dulce o tambén puede ser algun otro queso como el manchego,chihuahua coertado en dados,o el de tu preferencia.
• 1 mango maduro
• 50 g de bacon
• 50 g de nueces o cualquier otro fruto seco
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de vinagre de Módena
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

MANERA DE HACER:

En primer lugar, desmenuzamos el queso gorgonzola. Pelamos el mango y lo cortamos en finas tiras.

En una sartén, salteamos el bacon y lo dejamos sobre un papel de cocina para que así, se absorba la grasa sobrante.

Ahora vamos a elaborar la vinagreta para nuestra ensalada, para ello, mezclamos el aceite de oliva, la miel y el vinagre de Módena en un mortero o vaso. Removemos para que se mezclen bien los sabores.

En un plato hondo o ensaladera, echamos el queso y el mango y removemos. A continuación lo aliñamos con nuestra vinagreta y le añadimos sal y pimienta al gusto. Ya tenemos nuestra ensalada lista para comer!!

SOPA DE TORTILLA

SOPA DE TORTILLA

ESTA SOPA RIQUISIMA DE TORTILLA LES VA A ENCANTAR.

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

para 4 personas

 

 

8 TORTILLAS CORTADAS EN TIRITAS

2 CUCHARADAS DE ACEITE

1 CUCHARADITA DE KNOR TOMATE

 5 TAZAS DE AGAUA

1 LATA DE PURE DE TOMATE

1 LATITA DE CHILE CHIPOTLE.

 QUESITO RALLADO

CREMA

AGUACATE EN CUADRITOS

 

LICUE EL PURE DE TOMATE JUNTO CON DOS CHILITOS ADOBADOS CHIPOLTE Y EL KNOR TOMATE.

FRIA LA SALSA AGREGUE EL AGUA Y DEJE HERVIR 10 MINUTOS.

 

APARTE EN UNA SARTEN, FRIA LAS TORTILLAS EN EL ACEIETE, ESCURRALAS SOBRE PAPEL ABSORBENTE.

 

AGREGELAS AL CALDITO QUE YA HABRA HERVIDO Y APAGUELO SIRVA INMEDIATAMENTE, ANTES CHEQUE LA SAZON.

 

SIRVE CON UN COPETITO DE CREMA Y QUESITO RALLADO Y AGUACATE.

CONSEJO:

SI QUIEREN LE PUEDEN AGREGAR PECHUGA DE POLLO DESHEBRADITA

TACOS RÁPIDOS DE QUESO

TACOS RAPIDOS DE QUESO

ESTAS ENTRADAS ANTES DE COMER SERÁN A BASE DE QUESO.

 INGREDIENTES

1.-12 TORTILLAS MEDIANAS

2.-1 LATA DE RAJAS DE CHILE POBLANO

3.-1 TAZA DE QUESO MANCHEGO O CHICHUAHUA

4.-3/4 DE TAZA DE CREMA

5.-1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA.

PROCEDIMIENTO

FORME LOS TACOS COLOCANDO EL QUESO Y LAS RAJAS EN LAS TORTILLAS.

AGREGA TU SALSA PREFERIDA Y LISTO¡

¡FACIL¡

QUESO FUNDIDO CON CHAMPIÑONES

QUESO FUNDIDO CON CHAMPIÑONES

SEGUIMOS CON LAS ENTRADAS PARA ANTES DE COMER, PARA PLATICAR UN RATO

 

INGREDIENTES

 4 PERSONAS

1. DOS TAZAS DE QUESO MANCHEGO O CHIHUHUA RALLADO
2. 1 LATA MEDIANA DE CHAMPIÑONES REBANADOS Y ESCURRIDOS
3. 4 CUCHARADAS DE CREMA
4. 1/2 CUCHARADA DE CHILE CHIPOTLE ENLATADO Y PICADO 
5. 12 TORTILLAS DE MAIZ

PROCEDIMIENTO

CUBRA EL FONDO DE UNA CAZUELA DE BARRO CON LA CREMA MEZCLADA CON EL CHILE, AGREGUE LOS CHAMPIÑIONES BIEN ESCURRIDOS Y ESPOLVOREE CON EL QUESO RALLADO.

A FUEGO BAJO HASTA QUE EL QUESO ESTÉ COMPLETAMENTE FUNDIDO
SIRVA INMEDIATAMENTE CON  TORTILLAS CALIENTES.

 

CALABAZAS RELLENAS DE JAMON

CALABAZAS RELLENAS DE JAMON

AHORA COCINAREMOS UNAS RICAS CALABACITAS RELLENAS DE JAMON.

Ingredientes

6 calabacitas
6 rebanadas de jamón de pavo
1 panela de 500 gms

1 cajita de pure de tomate

1/2 cucharadita de consomate sazonado.

 

Preparación

Se ponen a cocer las calabazas en un litro de agua se retiran del fuego y se dejan enfriar a temperatura ambiente por 5 minutos. Después se les retira la pulpa y se revuelve junto con el jamon,sazonando con sal y pimienta.

Se acomodan en un platón y encima el queso se mete al horno del micro por espacio de 30 segundos a que se funda el queso.

ya en el plato de servir se pone un espejo de pure de tomate y encima la calabacita.

QUESO FUNDIDO CON CHORIZO

QUESO FUNDIDO CON CHORIZO

AHORA CONTINUAREMOS CON NUESTRA EXQUISITA COCINA MEXICANA Y SERA QUESO FUNDIDO CON CHORIZO.

INGREDIENTES:

QUESO RALLADO PARA FUNDIR ( TIPO CHIHUAHUA,)

10 BOLAS DE CHORIZO DE PAVO O DE POLLO

TORTILLAS DE HARINA

2 JITOMATES PICADOS

1/2 CEBOLLA PICADA

CHILE JALAPENO EN VINAGRE PICADITO( OPCIONAL).

PROCEDIMIENTO:

EN UNA CAZUELA DE BARRO SE ECHA EL QUESO,JITOMATE,CEBOLLA Y EL CHILE JALAPEÑO, SE PONE A FUEGO MEDIO HASTA QUE SE FUNADA.

SE SIRVE SOBRE TORTILLAS DE HARINA Y PÙEDES ACOMPAÑAR CON UNA SALSA DE TU PREFERENCIA AUNQUE YA TIENE SU CHILITO JALAPEÑO.

SUPER FACIL .

 

SOPA TARASCA

SOPA TARASCA.

ESTA DELICIOSA SOPA LES ENCANATARA Y ADEMÁS ESTA MUY FACIL DE ELABORAR.

INGREDIENTES:

2 Tazas de frijoles cocidos y molidos

1 lata de puré de tomate( mediana)

4 tazas de agua

1 1/2 cucharadita de consomate

4 o 5 tortillas de maiz

2 tazas de queso fresco desmoronado

chile pasilla al gusto

aceite para freir.

ELABORACIÓN

1.- Fría el pure de tomte,  agregue los frijoles y el agua, junto con el consomate, dejar hervir a fuego suave por espacio de unos minutos.

2.-Corte las tortillas en tiritas, friálas en aceite y escúrralo, en la misma grasa fría el chile escurralo y cortelo.

3.-En platos hondos coloque las tiras de tortilla y las rajas de chile.Vierta la sopa caliente encima y espolvoree con el queso. Puede agregar crema.

PECHUGAS CORDON BLEU

PECHUGAS AL CORDON BLEU

ESTAS PECHUGAS AL CORDON BLEU SON RIQUISIMAS SE LAS RECOMIENDO MUCHO.

INGREDIENTES:

PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES

4  MILANESAS DE POLLO APLANADAS

PAN PARA EMPANIZAR DE LA MARCA CORN-FLAKES

 1 TAZAHARINA

 3 HUEVOS

QUESO MANCHEGO O MOZARELA EN REBANADAS

JAMON 

ACEITE PARA FREIR

PAPEL ALUMINIO

SAL Y PIMIENTA1 TAZA DE LECHE

1 LECHUGA ROMANITA

PROCEDIMIENTO:

PONER EN PAPEL ALUMINIO  UNA PECHUGA SALPIMENTAR Y PONER UNA REBANADA DE JAMÓN Y UNA REBANADADE QUESO, ENRROLLAR LA PECHUGA Y ENSEGUIDA TAMBIEN EL PAPEL ALUMINIO A QUE QUEDE MUY  APRETADITO DOBLAR LOS EXTREMOS COMO SI FUERA UN DULCE.

SE METEN AL HORNO POR 15- A 20 MINUTOS A 180 GRADOS ESTO VA A SER PARA QUE SE CUESAN POR DENTRO Y QUEDEN JUGOSITOS 

SE SACAN DEL HORNO Y SE DESENVUELVEN Y SE PASAN POR HARINA,DESPUES POR EL HUEVO QUE YA TENDRÁ LA LECHE Y FINALMENTE POR EL PAN MOLIDO. Y SE FRIEN EN ACEITE BIEN CALIENTE A QUE SE DORE PORQUE YA ESTA COCIDO EL POLLO.

SE ACOMPAÑA CON ARROZ BLANCO CON CHICHAROS Y ZANAHORIA, EN UNA FLANERA DE VIDRIO( O TAZONCITO) SE PONE EL ARROZ A MANERA QUE CUANDO SE SIRVA QUEDE COMO UN VOLCANCITO TAMBIÉN SE ACOMPAÑA CON UNA ENSALADA VERDE QUE SERA UNAS HOJAS DE LECHUGA ROMANA EN TROCITOS , ZANAHORIA PELADA Y EN TIRITAS, SE AGREGA MAYONESA CON CHILE CHIPOTLE.

ESTO SE HACE CUANDO YA SE VA A SERVIR, SE PONE TAMBIEN JICAMA EN TIRITAS Y SI QUIEREN BETABEL TAMBIEN EN TIRITAS.SE PARTE EL POLLO EN REBANADAS Y SE PONE EN EL PLATO QUE TENDRA EL ARROZ Y LA ENSALADA. 

QUEDA SUPER DELICIOSO.

 

 

 

CAMARONES A LA MANTEQUILLA

CAMARONES A LA MANTEQUILLA

ESTOS CAMARONES FACILISIMOS DE HACER Y MUY RICOS.

INGREDIENTES:

1 KG DE CAMARONES COCIDOS

4 AJOS LICUADOS CON EL JUGO DE DOS LIMONES

4 PIZCAS DE PIMIENTA

1/4 DE MANTEQUILLA

QUESO MANCHEGO

1/4 DE CEBOLLA

PREPARACIÓN:

EN UNA CACEROLA ECHAMOS LOS CAMARONES AGREGAMOS EL JUGO DE LIMON MOLIDO CON LOS AJOS, LA PIMIENTA , LA MANTEQUILLA.

SE DEJAN COCER DURANTE 10 MINUTOS CON LA FLAMA BAJA.

SE LE PONE LA CEBOLLA EN LUNAS SE DEJAN POR ESPACIO DE 5 MINUTOS Y LISTO¡.

SI DESEA PUEDE AGREGAR QUESO MANCHEGO SEGUNDOS ANTES DE SERVIRLOS.

PUEDE ACOMPAÑARLOS CON UNA ENSALADA Y ARROZ.

CUERNITOS CON JAMON Y QUESO

CUERNITOS DE JAMON Y QUESO

LES DEJO ESTA RECETA FACIL DE HACER COMO PARA EL DESAYUNO O LLEVAR A LA OFICINA PARA LA HORA DE COMETE ALGO.

 

INGREDIENTES:

 4 PERSONAS

4  CUERNITOS

JAMÓN

QUESO AMARILLO

MAYONESA

MOSTAZA

AGUACATE

CHILE JALAPEÑO (OPCIONAL)

PREPARACION:

ABRE LOS CUERNITOS Y UNTALES MAYONESA, MOSTAZA Y AGUACATE, PON UNA REBANADA DE JAMÓN Y UNA DE QUESO AMARILLO Y UNA RAJITA DE CHILE JALAPEÑO, METE AL MICRO POR ESPACIO DE 15 SEGUNDOS PARA QUE SE CALIENTE LO PUEDES ACOMPAÑAR CON JUGO DE TU PREFERENCIA.

 

SOPA RANCHERA

SOPA RANCHERA

COMO  YA VIENEN LA ÉPOCA DE LOS ELOTES, LES DEJARÉ ESTA RECETA DE SOPA RANCHERA.

INGREDIENTES:

-1/2 KILO DE JITOMATE

-4 ELOTES DESGRANADOS

-4 CHILES ANCHOS

-2 CUCHARADITAS DE CONSOMATE

-CEBOLLA

-2 LTS DE AGUA.

MANERA DE HACER:

-SE CORTA EN CUADRITOS EL JITOMATE, CEBOLLA Y CHILE ANCHO.

-SE FRIE TODO EN UNA CACEROLA HONDA JUNTO CON EL ELOTE DESGRANADO.

-SE AGRERGA LOS 2 LITROS DE AGUA Y EL CONSOMATE, SE DEJA HERVIR HASTA QUE TODO ESTÉ BLANDITO.

-SE SIRVE CON QUESO RALLADO Y TORTILLAS DORADITAS.

ESPAGUETI CON JAMÓN ENDIABLADO

ESPAGUETI CON JAMÓN ENDIABLADO

BUENAS TARDES, INICIANDO LA SEMANA, LES TRAIGO UN RICO ESPAGUETI CON JAMÒN ENDIABLADO.

 INGREDIENTES:

-500 GR. DE ESPAGUETI

-200 GR. DE QUESO.

-2 LATAS DE PURE DE TOMATE

-2 LATITAS CHICAS DE JAMÓN ENDIABLADO

-1/4 .LITRO DE CREMA.

-1/2 TAZA DE LECHE

-3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

-2 CUCHARADAS DE HARINA

-SAL Y PIMIENTA

MANERA DE HACER:

-EN UNA CACEROLA SE PONE ACEITE PARA FREIR EL PURE DE TOMATE JUNTO CON UNA HOJITA DE LAUREL. LA HARINA SE DESBARATA EN LA LA LECHE, SE AGREGA AL PURÉ DE TOMATE Y SE DEJA HERVIR 5 MINUTOS MOVIENDO PARA QUE NO SE PEGUE Y CON LA FLAMA BAJITA.

-EL ESPAGUETI SE CUECE EN AGUA HIRVIENDO CON SAL, UN TROCITO DE CEBOLLA Y POQUITO ACEITE. CUANDO ESTÉ COCIDO SE ESCURRE Y SE REFRESCA CON AGUA FRIA. YA QUE ESTE BIEN ESCURRIDO SE MEZCLA CON EL PURE DE TOMATE AGREGANDO SAL Y PIMENTA, SE PASA A UN MOLDE REFRACTARIO UNTADO CON MANTEQUILLA SE PONE UNA CAPA DE ESPAGUETI , OTRA DE TROCITOS DE JAMÓN ENDIABLADO, TROCITOS DE MANTEQUILLA , QUESO RALLADO Y CREMA Y ASI SUCESIVAMENTE HASTA TERMINAR. LA ÚTIMA CAPA DEBE TERMINAR CON QUESO Y TROCITOS DE MANTEQUILLA. SE METE AL HORNO CALAIENTE POR MEDIA HORA.

SOPA DE BOLITAS DE PAPA

SOPA DE BOLITAS DE PAPA

ESTA ES UNA RICA SOPA DE BOLITAS DE PAPA, EN LO PERSONAL ME ENCANTABA CUANDO MI MAMA LA HACÍA ERA UNA DE MIS FAVORITAS, POR ESO SE LAS COMPARTO CON GUSTO;

INGREDIENTES:

-2 LITROS DE CALDO

-RECAUDO ( JITOMATE COCIDO, AJO Y CEBOLLA MOLIDO Y COLADO)

-ACEITE

-350 GR. DE PAPAS COCIDAS

-50 GR DE QUESO

-2 YEMAS

-20 GR DE MANTEQUILLA

MODE DE PREPARAR.

   

EN UNA CACEROLA HONDA, SE AGREGA EL CALDO AL RECAUDO FRITO, SE SAZONA Y SE VAN PONIENDO LAS BOLITAS DE PAPA A QUE DE UN HERVOR.

SE PELAN LAS PAPAS Y SE PONEN A COCER CON SAL. INMEDIATAMENTE SE ESCURREN Y SE PASAN POR UN PRENSADOR AGREGANDO QUESO, MANATEQUILLA Y YEMAS, SE SAZONAN Y SE VAN HACIENDO BOLITAS DEL TAMAÑO DE UNA AVELLANA.

SOPA DE HUACHALES

SOPA DE HUACHALES

 

HOLA AHORA LES TRAIGO UNA RICA RECETA DE SOPA DE HUACHALES, USTEDES SE PREGUNTARAN BUENO Y QUE SON LOS HUACHALES, AQUI LES DEJO UNA BREVE HISTORIA:

LOS HUACHALES SON ELOTES COCIDOS QUE SE DEJAN OREAR PARA QUE EL ELOTE TOME UNA CONSISTENCIA DURA.

EL HUACHAL YA LO VENDEN  EN BOLSITAS LISTO PARA PREPARARSE , PERO GENERALMENTE LO PODEMOS ENCONTRAR EN TIEMPOS DE CUARESMA.

INGREDIENTES:

-2 JITOMATES PICADITOS

-1 CEBOLLA CHICA PICADITA

-1  RAMITA DE EPAZOTE O UN PUÑITO DE EPAZOTE SECO

-1 CUCHARADITA DE CONSOME DE POLLO.

QUESO FRESCO

MANERA DE HACERSE:

-SE COCEN LOS HUACHALES A CUBRIRLOS CON AGUA, HASTA QUE ESTEN BLANDITOS.

EN UNA CACEROLA FREIR EL JITOMATE, CEBOLLA,Y EPAZOTE, AGAREGAR UN LITRO APROXIMADAMENTE DE AGUA HIERVIENDO Y EL CONSOME DE POLLO EN POLVO, AGREGAR LOS HUACHALES Y DEJAR OTRO RATO COCINANDO COMO 5- 10 MINUTOS.

SERVIR CALIENTE PUEDES AGREGAR QUESO DESMORONADO Y LISTO¡

QUESADILLAS CONFETI

QUESADILLAS CONFETI

AHORA HAREMOS UNAS RICAS QUESADILLAS CONFETI, COMIDA QUE TAMBIÉN PUEDEN COMER LAS PERSONAS CON DIABETES.

INGREDIENTES:

PARA 4 PERSONAS

1 CHILE ANCHO ASADO Y DESVENADO Y EN RAJITAS

1/2 CEBOLLA MORADA PICADITA

1 1/2 TAZAS DE QUESO MANCHEGO RALLADO LIGHT

8 TORTILLAS DE HARINA INTEGRAL

2 CEBOLLITAS CAMBRAY EN REBANADASA

1 TAZA DE GRANOS DE ELOTE DE LATA

MANERA DE HACER:

EN UN TAZÓN MEZCLA EL QUESO RALLADO CON LOS ELOTES, LAS RAJITAS, CEBOLLA MORADA, CEBOLLITAS CAMBRAY Y REVUELVE TODO MUY BIEN.

COLOCA 4 TORTILLAS EN UIN COMAL Y ESPARCE LA MEZCLA DE QUESO CON LAS VERDURAS, DOBLA, CON EL FUEGO MUY BAJO PARA QUE NO SE QUEMEN. SI DESEA PUEDES ACOMPAÑAR CON CREMA LIGHT.

CONSEJO:

TEN CUIDADO CON LAS COPITAS EN LAS REUNIONES PUES ALGUNAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS COMO LA CERVEZA, VINOS DULCES O LICORES CONTIENEN HIDRATOS DE CARBONO Y POR TANTO SU CONSUMO POVOCARÍA LA HIPERGLUSEMIA.

 

ENCHILADAS ZACATECANAS

ENCHILADAS ZACATECANAS

AHORA UNAS RIQUISIMAS ENCHILADAS ZACATECANAS Y A QUIEN NO LES GUSTAN A MI ME ENCANTAN Y A LA FAMILIA TAMBIEN.

INGREDIENTES:

 6 PORCIONES

-1/4 DE KILO DE LOMO DE PUERCO

-ACEITE

-6 CHILES POBLANOS

-1 TAZA DE CREMA

-1 TAZA DE QUESO FRESCO DESMONORADO

- 18 TORTILLAS

- 1 LECHUGA

MANERA DE HACER

-CUEZA LA CARNE HASTA QUE ESTE SUAVE

-CUANDO ENFRÍE ,DESHEBRELA Y FRIÁLA LIGERMANTE.

-ASE Y DESVENE LOS CHILES Y MUELALOS CON LA CREMA

-AGREGUE LA MITAD DEL QUESO Y PONGA LA MEZCLA AL FUEGO. CUANDO EMPUEZE A HERVIR RETIRE DEL FUEGO. PONGÁLA EN UN LUGAR DONDE NO SE ENFRÍE.

-FRÍA LIGERAMENTE LAS TORTILLAS, MÓJELAS EN LA SALSA, RELLENELAS CON LA CARNE DESHEBRADA Y DÓBLELAS.

-ACOMODE LAS ENCHILADAS EN UN PLATÓN. VIERTE ENCIMA LA SALSA SOBRANTE, ADORNE CON LAS HOJAS DE LECHUGA Y EL QUESO RESTANTE, ADORNE CON LAS HOJAS DE LECHUGA Y EL QUESO RESTANTE

-SIRVALAS CALIENTES.

BUEN PROVECHO¡

El Baúl de la Awe Ochy