TACOS DE CHILORIO

 TACOS DE CHILORIO

Este antojito mexicano está para chuparse los dedos además de tacos, la puedes preparar con huevo acompañado de frijoles refritos y listo.

 INGREDIENTES

:

1 kilo carne de puerco

150 gramos de chile ancho

150 gramos de chile cascabel

½ Cebolla blanca

2 dientes de ajo

Comino al gusto

Sal y pimienta

Aceite

1 o 2 tomates para la salsa

Tortillas

Cebolla morada curtida

Aguacate

Salsa picante

La Preparación:

El primer paso es poner a cocer la carne con agua, un pedazo de cebolla y sal. Ya que este lista la carne la sacamos para deshebrarla y reservamos el agua para poner a cocer los chiles, cebolla y ajo. Ya que estén cocidos licuamos y sazonamos al gusto.

El siguiente paso es poner un sartén con un poco de aceite a fuego medio, es espolvorear comino al gusto, al estar dorado el comino agregar la carne y bañar con la salsa. Tapar y dejar hervir por 10 minutos para que se impregne de la salsa.

Listo tu chilorio, ahora solamente prepara tus tacos, ya sabes tortilla calientita, chilorio, salsa, cebolla, aguacate y a disfrutar.

TACOS DE CHILORIO

 TACOS  DE  CHILORIO

 

 

Este antojito mexicano está para chuparse los dedos además de tacos, la puedes preparar con huevo acompañado de frijoles refritos y listo.

Los Ingredientes:

1 kilo carne de puerco

150 gramos de chile ancho

150 gramos de chile cascabel

½ Cebolla blanca

2 dientes de ajo

Comino al gusto

Sal y pimienta

Aceite

1 o 2 tomates para la salsa

Tortillas

Cebolla morada curtida

Aguacate

Salsa picante

La Preparación:

El primer paso es poner a cocer la carne con agua, un pedazo de cebolla y sal. Ya que este lista la carne la sacamos para deshebrarla y reservamos el agua para poner a cocer los chiles, cebolla y ajo. Ya que estén cocidos licuamos y sazonamos al gusto.

El siguiente paso es poner un sartén con un poco de aceite a fuego medio, es espolvorear comino al gusto, al estar dorado el comino agregar la carne y bañar con la salsa. Tapar y dejar hervir por 10 minutos para que se impregne de la salsa.

Listo tu chilorio, ahora solamente prepara tus tacos, ya sabes tortilla calientita, chilorio, salsa, cebolla, aguacate y a disfrutar.

 

 

PANQUE DE CALABACITA

PANQUE DE CALABACITA

ES UN RICO POSTRE ADEMAS DE NUTRITIVO COMO PARA EL CAFECITO.

INGREDIENTES:

8-10 PORCIONES 

2 TAZAS DE CALABACITAS RALLADAS

3 TAZAS DE HARINA

1/2  CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR

1 CUCHARADITA DE BICAERBONATO DE SODIO

3 HUEVOS

1 3/4 TAZAS DE AZUCAR

1 TAZA DE ACEITE VEGETAL

1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMON

2 CUCHARADAS DE ESENCIA DE VAINILLA

1/2 TAZA DE NUEZ PIECADA

1/ TAZA DE AZUCAR GLASS

MODO DE HACER:

1.  EN UN TAZON CIERNE LA HARINA JUNTO CON LA SAL, EL POLVO PARA HORNEAR, EL BICARBONATO Y LA CANELA.
2. APARTE BATE LIGERAMENTE LOS HUEVOS, AGREGA EL AZUCAR, EL ACEITE,, LAS CALABACITAS, LA RALLADURA Y LA VAINILLA.
3. AÑADE LA MEZCLA DE INGREDIENTES SECOS, BATE BIEN E INCORPORA LAS NUECES.
4. ENGRASA DOS MOLDES PARA PANQUE MEDIANOS O UNO GRANDE Y VIERTE LA PREPARACION HASTA LA MITAD DE SU CAPACIDAD.
5. HORNEA A 180  GRADOS C.O HASTA QUE EL CENTRO ESTE FIRME.
6. RETIRA DEL HORNO, DEJA ENFRIAR  DURANTE 10 MINUTOS, DESMOLDA Y PON LOS PANQUES EN REJILLAS.

CUANDO ESTEN COMPLETAMENTE FRIOS ESPÒLVOREA EL AZUCAR GLASS CERNIDA.

RIQUISIMA Y NUTRITVA ¡¡¡

ENCHILADAS RELLENAS DE POLLO, ELOTE Y RAJAS.

ENCHILADAS RELLENAS DE POLLO, ELOTE Y RAJAS

CONTINUAREMOS CON NUESTRA TRADICIONAL COMIDA MEXICANA

INGREDIENTES:

1/2 PECHUGA DE POLLO, COCIDA Y DESHEBRADA

1/2 CEBOLLA FILETEADA

1 LATA CHICA DE ELOTE

2 CHILES POBLANOS EN RAJAS

12 TRTILLAS DE MAIZ

ACEITE EL NECESARIO

1/2 KILO DE MOLO POBLANO.

PROCEDIMIENTO

EN ACEITE MUY CALIENTE FRIA LAS TORTILLAS SOLO UNA PASADITA

EN OTRA SARTEN, CON UN POCO DE ACEITE CALIENTE, FRIA LA CEBOLLA.

UNA VEZ TRANSPARENTE AGREGUE EL POLLO, LAS RAJAS Y EL ELOTE.

BAÑE LAS TORTILLAS EN EL MOLE POBLANO Y RELLENE CON LA MEZCLA ANTERIOR

RICAS, FACILES DE HACER.

 

 

MOUSSE DE MANGO

MOUSSE DE MANGO

ESTE ES UN POSTRE SUPER DELICIOSO.

INGREDIENTES:

1 LATA DE LECHE CONDENSADA

1 LATA DE MANGOS EN ALMIBAR

1 LATA DE MEDIA CREMA

1 LIMON , EL JUGO

1 CUCHARADA DE GRENETINA

1/4 DE TAZA DE AGUA

2 CLARAS BATIDAS A PUNTO DE TURRÓN

MANERA DE HACER:

LICUA LOS MANGOS CON LA LECHE CONDENSADA, LA MEDIA CREMA Y EL JUGO DE LIMON.

INCORPORA LA GRENETINA PREVIAMENTE HIDRATADA EN AGUA EL AGUA Y DISUELTA A BAÑO MARIA O EN EL MICRO POR 15 SEGUNDOS.

AGREGA LAS CLARAS MEZCLANDO EN FORMA ENVOLVENTE.

VACIA A UN MOLDE Y REFRIGERA A QUE CUAJE.

FACIL Y RICO EN VERDAD.

FLAUTAS DE RES

FLAUTAS DE RES

SEGUIMOS CON NUESTRAS COMIDAS MEXICANAS PARA FESTEJAR LAS FIESTAS PATRIAS.

 

INGREDIENTES 

6 PORCIONES

24 TORTILLAS

1/4 DE KILO DE RES COCIDA Y DESHEBRADA

GUACAMOLE

SALSA MEXICANA PICADA

MEDIA CREMA

LECHUGA, JITOMATE, PARA DECORAR

SALSA MEXICANA:

2 JITOMATES PICADITOS

MEDIA CEBOLLA PICADITA

CILANTRO PICADITO 1

1 CHILE SERRANO PICADITO.

MODO DE PREPARACION

REVUELVE TODOS LOS INGREDIENTES, AGREGALE POQUITA SAL.

MODO DE PREPARACION DE LAS FLAUTAS:

FORMA LAS FLAUTAS CON LAS TORRTILLAS  Y LA CARNE QUE YA ESTRÁ SAZONADA CON SAL Y PIMIENTA.

FRIELAS EN ACEITE

HASTA QUE DOREN. ACOMODA 4 FLAUTAS EN CADA PLATO CUBRE CON GUACAMOLE, SALSA MEXICANA  Y ABUNDANTE CREMA

DECORA CON LA LECHUGA.

Y

BUEN PROVECHO , FÁCIL  Y RICO.

CHILES EN NOGADA

CHILES EN NOGADA

Y COMO YA ESTAMOS EN EL MES PATRIO LES IRE DEJANDO ALGUNOS ANTOJITOS PARA CELEBRAR LA OCACION.

EMPEZAREMOS CON LO MAS TRADICIONAL QUE SON LOS CHILES EN NOGADA A MI FAMILIA LES ENCANATAN AUNQUE SON UN POCO MINUCIOSOS, AL FINAL SE QUEDARAN CON LA SATISFACCION DE QUE A SU FAMILIA  LES ENCANTARÀ.

 PUEDES HACERLOS DE ESTAS DOS MANERAS

INGREDIENTES:

12 CHILES POBLANOS

2 TAZAS DE HARINA

HIERBAS DE OLOR

SAL.

RELLENO:

1/2 KILO DE LOMO DE PUERCO

1 CAJITA DE PURE DE TOMATE

1 TAZA DE ALMENDRAS PELADAS

1 PLATANO MACHO

2 DURAZNOS PELADOS

2 PERAS PELADAS

2 MANZANAS

1/2 TAZA DE PASAS 

1 ACITRON PICADO

1 CUCHARADA CAFETERA DE AZUCAR

ACEITE PARA FREIR

SAL Y PIMIENTA

NOGADA:

2 TAZAS DE NUEZ DE CASTILLA  YA PELADAS

2 LATAS DE MEDIA CREMA

4 GRANADAS DESGRANADAS. AZUCAR AL GUSTO 

200 GR, DE QUESO CREMA.

PROCEDIMIENTO:

1. CUEZA EL LOMO DE PUERCO , ENFRIE Y DESHEBRE ( TAMBIEN PUEDE SER DE CARNE MOLIDA)
2. FRIA EL PALTANO Y PIQUELO. PARA HACER EL RELLENO, FRIA EL PURE DE TOMATE HASTA QUE SE SAZONE.
3. AÑADA LAS PASAS,EL ACITRON, LAS FRUTAS Y LAS ALMENDRAS PICADAS LA CARNE, EL AZUCAR, SAL Y PIMIENTA. BAJE LA FLAMA Y CUEZA UNOS 20 MINUTOS.
4. ASE,PELE Y DESVENE LOS CHILES. HIERVALOS DURANTE UNOS MINUTOS EN AGUA CON SAL Y HIERBAS DE OLOR. ESCURRALOS Y SEQUELOS. RELLENELO Y ENHARINELOS.
5. PARA HACER LA NOGADA, LICUE LAS NUECES CON LA CREMA Y EL QUESO CREMA AÑADA AZUCAR AL GUSTO.
6. PARA SERVIR VIERTA LA NOGADA SOBRE LOS CHILES Y ADORNE CON LA GRANADA.

 Y BUEN PROVECHO ¡.