POLLO A LA NARANJA

POLLO ALMENDRADO

  ESTE PLATILLO LO HACIA MI MAMA Y ERA TAMBIÉN UNO DE MIS PREFERIDOS ASÍ QUE SE LOS COMPARTO.

INGREDIENTES:

-1 PECHUGA DE POLLO COCIDA Y DESHEBRADA

-1 TAZA DE JUGO DE NARANJA

-1/2 KILO DE SALCHICHAS PARTIDAS EN RODAJITAS

-1/4 DE KILO DE JAMÓN 

-1 LATA DE PURE DE TOMATE

-1 HOJITA DE LAUREL

-2 CLAVITOS

-1 RAJITA DE CANELA.

1 LATA DE CHICHAROS.

1 COPITA DE JEREZ ( OPCIONAL SI HAY NIÑOS)

-4 TAZAS DEL CALDO DONDE SE COCIÓ EL POLLO

-1 1/2 CUCHARADITAS DE CONSOME DE POLLO

MANERA DE HACER:

EN UNA CACEROLA SE FRÍEN LAS SALCHICHAS Y EL JAMON PARTIDO EN CUADRITOS, RESERVAR.

- SE LICUA EL PURE DE TOMATE JUNTO CON LOS COMINOS Y LA CANELA, COLAR

-EN UNA CACEROLA SE ECHA POQUITO ACEITE SE PONE A FREIR EL PURE DE TOMATE QUE LICUAMOS, AGREGAMOS EL CONSOME Y LAS 4 TAZAS DE CALDO, ENSEGUIDA EL JUGO DE NARANJA, EL POLLO ,SALCHICHAS CON EL JAMÓN LA LATITA DE CHICHAROS Y LA HOJITA DE LAUREL, SI QUIEREN PUEDEN AGREGAR UNA COPITA DE JEREZ. CHECAR LA SAZÓN.

 

 

ESPAGUETI CON JAMÓN ENDIABLADO

ESPAGUETI CON JAMÓN ENDIABLADO

BUENAS TARDES, INICIANDO LA SEMANA, LES TRAIGO UN RICO ESPAGUETI CON JAMÒN ENDIABLADO.

 INGREDIENTES:

-500 GR. DE ESPAGUETI

-200 GR. DE QUESO.

-2 LATAS DE PURE DE TOMATE

-2 LATITAS CHICAS DE JAMÓN ENDIABLADO

-1/4 .LITRO DE CREMA.

-1/2 TAZA DE LECHE

-3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

-2 CUCHARADAS DE HARINA

-SAL Y PIMIENTA

MANERA DE HACER:

-EN UNA CACEROLA SE PONE ACEITE PARA FREIR EL PURE DE TOMATE JUNTO CON UNA HOJITA DE LAUREL. LA HARINA SE DESBARATA EN LA LA LECHE, SE AGREGA AL PURÉ DE TOMATE Y SE DEJA HERVIR 5 MINUTOS MOVIENDO PARA QUE NO SE PEGUE Y CON LA FLAMA BAJITA.

-EL ESPAGUETI SE CUECE EN AGUA HIRVIENDO CON SAL, UN TROCITO DE CEBOLLA Y POQUITO ACEITE. CUANDO ESTÉ COCIDO SE ESCURRE Y SE REFRESCA CON AGUA FRIA. YA QUE ESTE BIEN ESCURRIDO SE MEZCLA CON EL PURE DE TOMATE AGREGANDO SAL Y PIMENTA, SE PASA A UN MOLDE REFRACTARIO UNTADO CON MANTEQUILLA SE PONE UNA CAPA DE ESPAGUETI , OTRA DE TROCITOS DE JAMÓN ENDIABLADO, TROCITOS DE MANTEQUILLA , QUESO RALLADO Y CREMA Y ASI SUCESIVAMENTE HASTA TERMINAR. LA ÚTIMA CAPA DEBE TERMINAR CON QUESO Y TROCITOS DE MANTEQUILLA. SE METE AL HORNO CALAIENTE POR MEDIA HORA.

CALDO TLALPEÑO

CALDO TLALPEÑO

  AHORA LES TRAIGO UN DELICIOSO  Y MUY NUTRITIVO CALDO TLALPEÑO-

INGREDIENTES:

6 PORCIONES

INGREDIENTES:

-1 PECHUGA DE POLLO DESHUESADA Y SIN PIEL

-3/4 DE FALDA DE RES ( CARNE PARA DESHEBRAR)

-1 LATA DE PURE DE TOMATE

-1 LATITA CHICA DE CHILE CHIPOTLE ADOBADOS

-6 CUCHARADITAS DE CONSOMATE SAZONADO

-1 BOLSA DE VERDURAS CONGELADAS

-2 AGUACATES PARTIDOS EN CUADRITOS

-TOSTADAS

-LIMÓN

 

MANERA DE HACER.

SE COCEN LAS CARNES POR SEPARADO, LA FALDE DE RES EN OLLA EXPRESS.

YA QUE ESTÉ COCIDA LAS CARNES SE ECHAN LOS CALDOS DONDE SE COCIERON .

 EN UNA OLLA HONDA.

APARTE SE MUELE UNOS 4 CHILITOS CHIPOTLES EN LA LICUADORA JUNTO CON EL CONSOMATE Y 1 TAZA DE AGUA.

SE AGREGA AL CALDO JUNTO CON LAS VERDURAS. CHECAR LA SAZÓN.

SE SIRVE EN PLATO POZOLERO, AGREGA LIMÓN AL GUSTO Y AGUACATE EN CUADRITOS, ACOMPAÑA CON TOSTADAS

 

SOPA DE BOLITAS DE PAPA

SOPA DE BOLITAS DE PAPA

ESTA ES UNA RICA SOPA DE BOLITAS DE PAPA, EN LO PERSONAL ME ENCANTABA CUANDO MI MAMA LA HACÍA ERA UNA DE MIS FAVORITAS, POR ESO SE LAS COMPARTO CON GUSTO;

INGREDIENTES:

-2 LITROS DE CALDO

-RECAUDO ( JITOMATE COCIDO, AJO Y CEBOLLA MOLIDO Y COLADO)

-ACEITE

-350 GR. DE PAPAS COCIDAS

-50 GR DE QUESO

-2 YEMAS

-20 GR DE MANTEQUILLA

MODE DE PREPARAR.

   

EN UNA CACEROLA HONDA, SE AGREGA EL CALDO AL RECAUDO FRITO, SE SAZONA Y SE VAN PONIENDO LAS BOLITAS DE PAPA A QUE DE UN HERVOR.

SE PELAN LAS PAPAS Y SE PONEN A COCER CON SAL. INMEDIATAMENTE SE ESCURREN Y SE PASAN POR UN PRENSADOR AGREGANDO QUESO, MANATEQUILLA Y YEMAS, SE SAZONAN Y SE VAN HACIENDO BOLITAS DEL TAMAÑO DE UNA AVELLANA.

PIMIENTOS MORRONES CON RELLENO DE PAPA

PIMIENTOS MORRONES CON RELLENO DE PAPA

HOLA QUE TAL, COMO ESTAN, BUENO PUÉS AHORA SE ME ANTOJAN UNOS RICOS PIMIENTOS MORRONES CON PAPA.

 INGREDIENTES:

6 PORCIONES

-6 PIMIENTOS MORRÓN 

-3 PAPAS MEDIANAS COCIDAS Y PICADITAS

-1 BARRITA DE 90 GR. DE MANTEQUILLA

-300 GR. DE NUEZ PICADA

-1/2 TAZA DE PEREJIL PICADO

-SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

-100 GR. DE PASITAS

MANERA DE HACER

-CORTA LOS PIMIENTOS A LA MITAD, A LO LARGO , RETIRA LAS SEMILLAS Y EL TALLO : SAZONA CON SAL Y PIMIENTA.

-DERRITE LA MANTEQUILLA EN UNA SARTÉN Y AGREGA LA PAPA, SOFRÍELA HASTA QUE COMIENZA A DORAR.

-AÑADE LA NUEZ, LAS PASITAS Y EL PEREJIL, RECTIFICA LA SAZÓN Y REVUELVE PARA QUE SE INTEGREN.

-RETIRA DEL FUEGO Y RELLENA LOS PIMIENTOS, ACOMÓDALOS EN UN REFRACTARIO Y HORNEA, EN HORNO PRECALENTADO, DE 15-20 MINUTOS A 2OO  GRADOS C.

-

TOSTADAS DE HONGOS

TOSTADAS DE HONGOS

ESTAS RICAS TOSTADAS DE CHAMPIÑONES SON APENAS PARA BOTANITA PARA EL FUT O PARA CUALQUIER OCACIÓN. ADEMAS BAJA EN GRASA

INGREDITES:

-ACEITE EN AEROSOL

-1 CEBOLLA REBANADA

-300 GR. DE JITOMATE CORTADO EN DADOS

-250. GR DE CHAMPIÑONES LIMPIOS Y FILETEADOS

-2 CHILES CHIPOTLES EN ADOBO FINAMENTE PICADOS

-SAL Y PIMIENTA

-1-CUCHARADA DE ORÉGANO

-1 AJO PICADITO

ACOMPAÑAMIENTO

-TOSTADAS HORNEADAS

-QUESO PANELA LIGHT RALLADO

-CREMA LIGHT

-LECHUGA DESINFECTADA

MANERA DE HACER

-ROCIA UNA CACEROLA CON ACEITE EN AEROSOL, SOFRÍE LA CEBOLLA,Y EL AJO DURANTE UN MINUTO.

-INCORPORA EL JITOMATE Y COCINA HASTA QUE SUELTE SU JUGO, AÑADE LOS CHAMPIÑONES, EL CHILE CHIPOTLE, LA SAL, PIMIENTA Y ORÉGANO.

-TAPA LA CACEROLAY DEJA HASTA QUE LOS HONGOS ESTÉN COCIDOS Y SE CONSUMA UN POCO EL LIQUIDO.

-SIRVE SOBRE TOSTADAS HORNEADAS,AGREGA QUESO, CREMA Y LECHUGA QUEDAN RIQUISIMAS-

La Awe Ochy

-

SOPA DE HUACHALES

SOPA DE HUACHALES

 

HOLA AHORA LES TRAIGO UNA RICA RECETA DE SOPA DE HUACHALES, USTEDES SE PREGUNTARAN BUENO Y QUE SON LOS HUACHALES, AQUI LES DEJO UNA BREVE HISTORIA:

LOS HUACHALES SON ELOTES COCIDOS QUE SE DEJAN OREAR PARA QUE EL ELOTE TOME UNA CONSISTENCIA DURA.

EL HUACHAL YA LO VENDEN  EN BOLSITAS LISTO PARA PREPARARSE , PERO GENERALMENTE LO PODEMOS ENCONTRAR EN TIEMPOS DE CUARESMA.

INGREDIENTES:

-2 JITOMATES PICADITOS

-1 CEBOLLA CHICA PICADITA

-1  RAMITA DE EPAZOTE O UN PUÑITO DE EPAZOTE SECO

-1 CUCHARADITA DE CONSOME DE POLLO.

QUESO FRESCO

MANERA DE HACERSE:

-SE COCEN LOS HUACHALES A CUBRIRLOS CON AGUA, HASTA QUE ESTEN BLANDITOS.

EN UNA CACEROLA FREIR EL JITOMATE, CEBOLLA,Y EPAZOTE, AGAREGAR UN LITRO APROXIMADAMENTE DE AGUA HIERVIENDO Y EL CONSOME DE POLLO EN POLVO, AGREGAR LOS HUACHALES Y DEJAR OTRO RATO COCINANDO COMO 5- 10 MINUTOS.

SERVIR CALIENTE PUEDES AGREGAR QUESO DESMORONADO Y LISTO¡